Как выбрать красную икру?
Для того, чтобы приобрести качественную икру, способную принести организму только пользу, следует научиться распознавать натуральный продукт. Чтоб наверняка не ошибиться, нужно отдать предпочтение икре, расфасованной в стеклянную тару. Ее содержимому можно дать визуальную оценку, а на этикетке найти всю полезную и нужную информацию. Икра, продаваемая по весу, также может быть оценена внешне, но вот о ее производителе будет непросто получить точные сведения. Труднее всего оценить качество рыбного продукта, расфасованного в жестяные банки. Но и тут есть несколько важных признаков, по которым можно отличить хорошую икру от плохой.
Как выбрать красную икру хорошего качества?
При выборе икры на разновес или в стеклянной таре у покупателя есть возможность оценить ее внешний вид. У икры хорошего качества все крупинки должны быть одинакового размера и цвета. Неоднородный цвет говорит о том, что продукт красили. Целостная оболочка ячеек, отсутствие сгустков и крови - критерии икры хорошего качества. Также крупинки не должны быть слипшиеся или пересушенные. Последний показатель свидетельствует, что рыбный продукт в течение длительного времени контактировал с воздухом. Это негативно скажется не только на его качестве, но и на вкусовых особенностях.
Как выбрать красную икру в жестяных банках?
- Произведите визуальный осмотр тары. Она не должна быть раздутой или иметь иные признаки деформации. Очень важно, чтоб срок годности был не напечатан на этикетке, а выбит со внутренней стороны банки. Это явный признак того, что банка не подвергалась вскрытию, а ее содержимое повторной переработке.
- Выбирайте красную икру, изготовленную по ГОСТу, так как продукт, произведенный по ТУ считается хуже по качеству.
- Обратите внимание на сведения, указанные на этикетке. На ней должна быть информация об ингредиентах, о виде рыбы, из которой изготовлена икра, а также серийный номер фирмы-изготовителя.
- Встряхните тару. Содержимое в ней не должно булькать или же быть неподвижным. При интенсивном встряхивании икра хорошего качества должна "двигаться".
Следует помнить, что лучше отказаться от идеи приобрести икру в сомнительных торговых точках или же на рынке.
Есть еще несколько важных советов относительно того, как правильно выбрать красную икру:
- продукт хорошего качества будет иметь высокую стоимость;
- цвет крупинок не должен быть слишком насыщенным или же бледным;
- откажитесь от икры, имеющей в своем составе глицерин.