Саморазвитие Cамосовершенствование Личностный рост

Крафтовое пиво - что это такое и чем оно отличается от обычного?

Настоящие любители прохладного пенного напитка первыми узнают про все новинки и стараются сразу же попробовать и оценить вкусовые качества. Крафтовое пиво - что это такое, и какие есть преимущества крафтового пива - выясним прямо сейчас.

Что значит крафтовое пиво?

Далеко не каждому известно, что означает крафтовое пиво. Данный термин имеет английские корни и переводится как «ремесленное». Есть те, кто предполагают, что крафтовое – это сваренное по авторским рецептам пиво, либо это напиток в традиционном стиле, изготовленный в небольших пивоварнях. Еще в середине 20-го века настоящие американские любители пенного напитка начали строить предприятия и изготавливать разные сорта пива. В таких крафтовых пивоварнях всегда учитывались запросы клиентов.

Состав крафтового пива

Сам термин лакшери крафтовое пиво говорит за себя. Это пенный напиток премиум-класса, для истинных ценителей лучших вкусовых качеств. Рецептура такого пива бывает разной и зависит от температуры варки, партии солода, хмеля, температуры брожения. Однако ингредиенты для приготовления прохладного пенного напитка остаются неизменными:

  • солод;
  • вода;
  • дрожжи;
  • хмель.

Чем отличается крафтовое пиво от обычного?

Иногда ценители пенного напитка интересуются, чем отличается крафтовое пиво от традиционного:

  1. Крафтовые пивоварни изготавливают не по промышленным, а по традиционным старинным рецептам.
  2. Нередко при производстве добавляют шоколад, цитрусовые, молоко, корицу.
  3. Цена на такой напиток выше, нежели на традиционный по той причине, что здесь добавляют дорогие натуральные ингредиенты. При том сроки хранения меньше, поскольку при изготовлении не используются консерванты.
  4. Крафтовый напиток принято подавать в специальных бокалах. Пьют пиво небольшими глотками, чтобы вдосталь насладиться вкусовыми качествами.
  5. При производстве пива учитываются вкусы клиентов и при необходимости вносятся поправки в рецептуру.
  6. Изготовителей пенного напитка, прежде всего, должен интересовать не доход, а творческая составляющая самого процесса.
что означает крафтовое пиво

Виды крафтового пива

Существуют разные сорта крафтового пива. По способу брожения различают:

  1. Верховое (эли) – сброженное с помощью элевых дрожжей пиво.
  2. Низовое (лагерное) пиво – сброженное лагерными дрожжами и выдержанное при низкой температуре пиво.
  3. Гибридное – сорта пива, которые нельзя отнести ни к одному из двух сортов, поскольку в их приготовлении комбинированы ингредиенты и технологии.
  4. Пиво спонтанного брожения – сбраживаемое дикими дрожжами пиво.

По цвету крафтовое пиво бывает:

  • светлое;
  • красное;
  • белое.

По основному используемому сырью различают такие сорта:

  • на основе ячменя;
  • из сорго или банана (в африканских странах);
  • из японского сакэ.

С чем пьют крафтовое пиво?

Все, кто не понаслышке знают, крафтовое пиво что это такое, обожают необыкновенный вкус крафтового пива. Этот удивительный пенный напиток можно сочетать с чем угодно, но зачастую его употребляют:

  1. С солеными закусками. Особенно хорошо это сочетание при похмелье. Пиво станет отличным вариантом привести свой организм в порядок после недавних нагрузок. Пить лучше из узкого бокала, в котором пена оседает не так быстро.
  2. С различными гарнирами. Отличным будет сочетание прохладного пенного напитка с лапшей и мясом. Такое блюдо обязательно должно быть заправлено изысканным соусом.
  3. С мороженым и капкейками. Пиво и десерт – любимая для многих классика. Подавать напиток лучше при температуре около 15 градусов и греть теплом рук. Благодаря такой маленькой хитрости, аромат и вкусовые качества раскроются по-новому.

Как открыть бизнес крафтового пива?

Настоящих ценителей пенного напитка становится все больше, а потому очевидно, что франшиза крафтового пива может быть перспективной. Итак, с чего начать бизнес по производству прохладного напитка:

  1. Выбрать помещение. Если есть желание открыть пивоварню, то площадь должна быть не менее 60 квадратных метров. Помимо того, можно реализовать пиво в ресторане, клубе. Также небольшую пивоварню можно разместить в ТРЦ и пиво на розлив продавать в баре.
  2. Приобрести оборудование. Если речь идет про ресторан до 120 посадочных мест, будет хорошим вариантом пивоварня с производительностью 500 литров в сутки. Если же нужно обслуживать сразу несколько точек реализации, то лучше закупить более мощное оборудование.
  3. Закупить сырье для производства пива. Импортное сырье не из дешевых, но отечественные пивовары выбирают его по причине высокого качества.
что значит крафтовое пиво

Как варить крафтовое пиво?

Все, кто уже не представляют свою жизнь без этого удивительного пенного напитка, часто интересуются, как сделать крафтовое пиво дома. Чтобы приготовить любимый многими прохладный напиток, нужно иметь под рукой необходимые ингредиенты и уникальный рецепт. Предлагаем рецепт по приготовлению напитка в домашних условиях. На выходе получится 23-15 литров готового продукта.

Ингредиенты:

  • ячменный солод крупного помола – 5 кг;
  • вода – 35 литров;
  • гранулированный солод – 50 г;
  • сухие пивные дрожжи – 11 г.

Приготовление:

  1. Нагреть воду до температуры 70°С.
  2. Залить солод водой.
  3. Настаивать не менее двадцати минут.
  4. Процедить сусло и поставить на огонь для кипения на один час.
  5. На двадцать пятой минуте в сусло добавляют 30 граммов гранулированного солода, а через пять минут еще 20 г.
  6. Приготовленное сусло охладить пятнадцать минут.
  7. Процедить в специальную емкость и оставляют бродить.
  8. Добавить одиннадцать грамм разведенных в теплой воде сухих дрожжей.
  9. Оставить бродить при комнатной температуре две недели.

Как продавать крафтовое пиво?

Бизнес на пиве – это очень перспективное дело. Одним из его вариантов может быть открытие магазина крафтового пива. Для начала предпринимателю необходимо:

  1. Составить бизнес-план.
  2. Выбрать подходящее помещение. Это может быть как небольшой магазин, так и более крупный. Здесь все будет зависеть от стартового капитала.
  3. Найти производителей пива и договориться с ними о сотрудничестве.
  4. Позаботиться об интерьере магазина. Хорошо, если в нем будет много интересных старинных вещей на пивную тематику. Можно поставить небольшого манекена-пивовара.
  5. Запустить рекламу магазина. Каким бы особенным не было пиво и насколько привлекательным интерьер магазина, без рекламы все это не имеет значения.

Крафтовое пиво - книги

Наверное, про крафтовое пиво как бизнес думают многие будущие предприниматели, но часто им не хватает решительности и определенных знаний. В помощь всем, кто хочет еще больше узнать, что такое крафтовое пиво - специальная литература:

  1. Т. Хемпсон «Все лучшее. Пиво».
  2. Р. Классик «Домашнее пиво».
  3. В. Марковский «Сам себе пивовар».
  4. А. Петроченков «Пиво».
  5. Ч. Бэмфорт «Новое в пивоварении».
  6. О. Хозиев «Технология пивоварения».
Похожие статьи
Что такое вайбер и как им пользоваться?
Информация о том, что такое вайбер, как им правильно пользоваться, обновлять, исправлять ошибки и удалять, является важной для современного человека. Эта простая программа дает шанс людям общаться бесплатно, находясь даже в разных странах.
Что такое влог и чем он отличается от блога?
Что такое влог? Это блог, то есть ресурс, информация на котором подается в формате видео. Снимать его можно на любое устройство – смартфон, цифровую или портативную камеру. Влогеры неплохо зарабатывают на просмотрах, рассказывая о себе, своей жизни, увлечениях.
Что делать при ДТП в зависимости от обстоятельств происшествия?
Чтобы не потеряться в нужный момент, важно знать, что делать при ДТП, ведь дорожные происшествия никогда не приносят положительных эмоций. Мало того, что они сулят массу неудобств и шоковых ощущений, так еще и совершенно дезориентируют человека.
Что это такое флешмоб и какие они бывают?
Понятие, что это такое - флешмоб, скорее всего, знакомо большинству людей. Разные виды мероприятия имеют свои особенности, которые направлены на привлечение внимания с определенной целью.