Саморазвитие Cамосовершенствование Личностный рост

Шашлык из рыбы - какую рыбу выбрать?

шашлык из рыбы какую рыбу выбрать

Традиционно настоящий шашлык готовят из баранины, которую нужно выбирать с особым вниманием. Однако время внесло свои коррективы, и сегодня вам могут подать не менее вкусный шашлык из свинины или курицы. Но есть гурманы, для которых эксперимент - желанное состояние, и вот уже нам предлагают попробовать шашлык из рыбы. Правда, чтобы он по-настоящему стал деликатесом, вызывающим исключительно положительные эмоции, нужно знать, из какой рыбы делают шашлык.

Хитрости выбора свежей рыбы

Оказывается, вопрос, какая рыба подходит для шашлыка, может оказаться вторичным, а на первый план выйдет свежесть продукта и мастерство повара.

Начнем с выбора свежей рыбы. Как известно, наиболее популярное время для приготовления шашлыков – лето, но именно оно и бьет печальные рекорды по числу пищевых отравлений. Чтобы настроение и здоровье не были испорчены, запомните нехитрые правила выбора рыбы. Она может быть как свежевыловленной, так и охлажденной. Итак, у свежей рыбы:

  • отсутствуют посторонние неприятные запахи;
  • всегда – ярко-красный цвет жабр;
  • чистые, не подернутые пеленой глаза;
  • блестящая гладкая чешуя.

Что касается замороженной рыбки, то слой глазури на ней не должен быть очень толстым, а цвет рыбы – соответствовать естественному. Блеклая или пожелтевшая чешуя, мутные глаза – сигналы о том, что рыба несвежая.

Некоторые недобросовестные продавцы ухитряются у рыбы «второй свежести» тщательно протирать жабры, освобождая их от слизи, но нос обмануть практически невозможно: несвежий запах обязательно пробьется, да и тусклые глаза рыбы тоже выдадут ее низкое качество.

Из чего будем готовить?

Теперь перейдем непосредственно к выбору рыбки, из которой мы намерены приготовить замечательное ароматное блюдо. Какая рыба лучше для шашлыка? Большинство мастеров утверждают, что самым вкусным будет, конечно же, шашлык, приготовленный из рыбы лососевых или осетровых пород. Спору нет, из этой рыбы он действительно получается великолепным. Но если вам не по карману лосось или осетр, - не расстраивайтесь! Специалисты полагают, что замечательный шашлык можно приготовить и из обычной мойвы. Да-да, именно так! Тем более, что из этой рыбки он может быть не только вкусным, но и полезным, так как мойва - морская рыба, а в ней содержатся полиненасыщенные кислоты, препятствующие развитию атеросклероза и других серьезных заболеваний.

Кроме того, приготовление шашлыка из мойвы на природе избавит вас от ощущений специфического запаха морской рыбы. Если вы ограничены в средствах, но все же хотите приготовить вкусное угощение и решаете, из какой рыбы сделать шашлык, отдайте предпочтение мойве – это будет совсем не дорого.

Более дорогой вариант, но все же дешевле лососевых и осетровых – скумбрия. Шашлык из нее тоже очень вкусен, но она жирная – учтите это, когда решаете, из какой рыбы лучше делать шашлык.

Самым дорогим, но и самым вкусным будет шашлык из осетровых, какая рыба лучше для шашлыкапричем эта порода рыб относится к категории средней жирности, поэтому не противопоказана никому.

Что касается лососевых, то цена их более демократична, а это значит, семга и лосось более доступны широким слоям населения. При этом они обладают нежным вкусом, тонким ароматом и умеренной жирностью, поэтому их по праву относят к диетическим породам рыб.

Выезжая летом на природу, обязательно приготовьте шашлык из рыбы – это замечательное ароматное блюдо, а какую рыбу выбрать для его приготовления, подскажут ваши гастрономические предпочтения и финансовые возможности. В любом случае, это будет вкусно!

Похожие статьи
Что такое Инстаграм и зачем он нужен?
Сегодня в интернете действует несколько социальных сетей, пользующихся значительной популярностью. Однако среди желающих общаться и не тратить слова на переписку, особое место занимает Инстаграм, который отличается от обычных интернет-сообществ.
Как пользоваться триммером для травы?
Счастливым обладателям травяных газонов или лужаек будет интересно знать, как пользоваться триммером для травы, который способен существенно облегчить стрижку газона и уход за ним.
Как пользоваться эхолотом?
Тем рыбакам, которые интересуются различными способами лова и любят использовать разные технические устройства, будет интересно узнать о том, как пользоваться эхолотом для ловли рыбы.
Чем занимается арбитражный суд?
В этой статье речь пойдет о том, чем занимается арбитражный суд - государственная инстанция, занимающаяся разрешением спорных ситуаций. О том, кто и при каких обстоятельствах может рассчитывать на помощь арбитражного суда, расскажет наша статья.