Как сварить кофе с пенкой в турке?
Любители такого изумительного напитка, как кофе, считают, что если во время его приготовления не образовалась пенка, значит, нарушился процесс. Проще говоря, сварено, что угодно, но только не кофе. Конечно, есть и те люди, которым не особо важно, есть пенка или нет, но все-таки ее наличие свидетельствует о правильности приготовления напитка.
Как сварить кофе с пенкой в турке?
Чтобы приготовить кофе в турке с пенкой, необходимо взять кофе очень мелкого помола, из расчета: на 100 миллилитров воды 2 чайные ложки кофе и 1 чайную ложку сахара (по желанию). Воду лучше взять фильтрованную или родниковую.
Теперь нужно в турку засыпать кофе, добавить сахар и залить холодной водой. Турку поставить на медленный огонь. Через несколько минут на поверхности появится пенка, которая будет постепенно подниматься и темнеть. Как только она достигнет края джезвы, кофе нужно снять с плиты, дать пенке немного спасть и опять поставить на огонь. Эту процедуру нужно повторить 4-5 раз. Главное, чтобы не допустить переливания пены через край турки. Не менее важно следить и затем, чтобы пенка не пропадала, так как она выступает в роли своеобразной крышки под которой варится кофе. Если этот момент пропустить и пенка пропадет, напиток просто закипит и получится не таким вкусным, как хочется.
Некоторые тонкости приготовления кофеПенка образуется благодаря входящим в состав кофе эфирным маслам. Чтобы заварить кофе в турке с пеной - плотной и более стойкой, важно выбирать качественные сорта данного напитка. Кроме того, прежде чем разбавить водой, кофе и сахар в турке нужно перемешать и уже тогда на поверхности напитка будет появляться тонкая светлая пеночка. Кофе в турке с пенкой получится более насыщенным, если зерна перемолоть непосредственно перед приготовлением напитка.